คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยมหาสารคาม โดยที่มาตรา 7 แห่งพระราชบัญญัติ การบริหารงานส่วนงานภายในของสถาบันอุดมศึกษา พ.ศ. 2550 ได้รองรับคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรมเป็นส่วนงานภายในที่ดำเนินงานจากรายได้ของมหาวิทยาลัยมหาสารคาม โดยสภามหาวิทยาลัยมหาสารคาม เมื่อคราวประชุมครั้งที่ 12/2552 เมื่อวันที่ 22 ธันวาคม 2552 และในคราวประชุมครั้งที่ 1/2553 เมื่อวันที่ 29 มกราคม 2553 ได้ออกข้อบังคับมหาวิทยาลัยมหาสารคามว่าด้วยการบริหารงานและการดำเนินงานของคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม พ.ศ. 2553 

ประกาศ ณ วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2553 โดยมีพันธกิจดังนี้

1.การผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถทางวิชาการและทักษะวิชาชีพด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมให้มีมาตรฐานระดับสากล

2.การผลิตผลงานวิจัยด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรมที่ได้มาตรฐานระดับสากล

3.การให้บริการวิชาการด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม เพื่อสร้างประโยชน์ให้กับ ประชาชน ชุมชนและสังคมอย่างยั่งยืน

4.การพัฒนาองค์กรเพื่อส่งเสริมคณะสีเขียวอย่างยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม